Vật liệu:

- Tàu hủ ky trắng

- 1 trái dưa chuột

- Dầu ăn

- Củ kiệu, gừng

- Thuốc tiêu mặn, hàn the, muối tiêu, ngũ vị hương

- Bỗng vang (tiệm thuốc bác có bán)

Cách làm

- Tàu hủ ky ngâm mềm rửa sạch xắt nhỏ bằng tám nhang để vô chảo chế nước xâm xấp, nấu sôi vài dạo để vô chút muối tiêu, chút thuốc tiêu mặn lấy đũa khuây nhuyễn như bánh đúc, để chút hàn the vô khuấy đêu, trút ra dĩa bàn sâu để nguội.

- Tàu hũ nguội rồi lá*y ướp chút ngũ vị hương, chút nước mắm tàu ở trên bề mặt bê dưới ướp chút bông vang hơi đỏ lợt cho giống thịt vịt và thịt xá xíu. Bắc chảo dầu lên cho nóng, thả tàu hủ vô chiên vừa vàng nổi da như vịt quay, thì bớt lửa, đế riu riu chắt dầu ra chừa lại một ít thôi để vô chút nước mắm tàu ngon, củ kiệu tươi xắt nhỏ, chút ngũ vị hương, ram tàu hủ lại cho ngon thơm rồi vớt ra cắt từng miếng dài cho giông miếng thịt vịt quay. 

- Sắp ra dĩa, dưới dưa chuột, trên thịt và chút rau cải xoong ngó coi đẹp, món này ãn ngon.

Tag: